臘月二十五，中國(guó)很多地方都有磨豆腐的習(xí)俗，豆腐諧音“兜福”，寓意來(lái)年生活富足有余。各地的豆腐坊熱氣騰騰，美味的豆腐接連出鍋，一起到現(xiàn)場(chǎng)感受。

　　一大早，記者剛走到湖濱新區(qū)祥和社區(qū)居民李勤家附近，就被空氣中彌漫著淡淡的豆香與柴火香所吸引。凌晨五點(diǎn)，李勤就和丈夫起來(lái)忙活制作豆腐，浸泡了一夜的黃豆呈現(xiàn)出最佳狀態(tài)。

　　李勤說(shuō)：“冬天的時(shí)候，豆子就得泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，都得泡十一二個(gè)小時(shí)，里面都給泡開(kāi)來(lái)，泡不開(kāi)的話(huà)瓤子都是黃的，泡開(kāi)就是白色的?！?/P>

　　62歲的李勤出生在貴州，嫁到宿遷已有四十年，自幼她就跟著父輩們學(xué)會(huì)了做豆腐，嫁人后，把這門(mén)手藝帶到了千里之外的宿遷。李勤介紹，以前做豆腐，是純手工制作，黃豆泡好后用石磨磨成豆?jié){，再用一塊大紗布把磨好的汁水過(guò)濾出來(lái)，而現(xiàn)在豆子都用機(jī)器打汁，榨取的營(yíng)養(yǎng)更加充分，一般要榨三遍，再進(jìn)行豆渣和豆?jié){分離。

　　李勤說(shuō)：“石磨一天推個(gè)二三十斤，那個(gè)真的很累，用機(jī)器快一點(diǎn)，今天我這一百多斤豆子，可以做出兩百五十多斤豆腐。”

　　磨好的豆?jié){緩緩倒入一口大鐵鍋中，鍋蓋一蓋，灶火呼呼地?zé)似饋?lái)。隨著溫度的升高，鍋里的豆?jié){開(kāi)始翻滾，泡沫越冒越多，李勤的丈夫駱迎春不時(shí)揭開(kāi)鍋蓋查看，直到豆?jié){徹底煮沸，整個(gè)過(guò)程大約需要40分鐘。這時(shí)候，整個(gè)屋子都彌漫出一股溫暖而濃郁的豆香，接下來(lái)就是最關(guān)鍵的一步——鹵水點(diǎn)豆腐。

　　李勤說(shuō)：“鹵水點(diǎn)多了，它（豆腐）就苦，燒了以后不成塊，豆腐也膨不起來(lái)，正常十斤豆子用三兩鹵水?！?/P>

　　李勤把提前備好的鹵水慢慢倒入豆?jié){中，一邊倒鹵水，一邊攪動(dòng)豆?jié){，使其充分發(fā)揮作用。不一會(huì)兒，豆?jié){慢慢凝結(jié)成絮狀、塊狀物，此時(shí)是比較嫩的豆腐腦。李勤迫不及待地盛上幾碗，邀請(qǐng)周邊鄰居過(guò)來(lái)品嘗。

　　李勤說(shuō)：“主要是給那個(gè)水?dāng)D出去，壓出去，就可以成豆腐塊，壓不好，不成豆腐塊?！?/P>

　　大約一個(gè)小時(shí)后，豆腐最終成型。春節(jié)即將到來(lái)，李勤夫妻更加忙碌，每天要做近200斤的豆腐。

　　李勤說(shuō)：“我做這豆腐，每天都不夠賣(mài)的，莊里親鄰都說(shuō)我家豆腐好吃。”

　　村民駱書(shū)娟說(shuō)：“我們小時(shí)候都是拾點(diǎn)草回來(lái)，大人就在家磨豆腐，給石磨上磨，磨過(guò)給鍋里燒，燒過(guò)就給壓成豆腐，是我們的習(xí)俗?！?/P>

　　過(guò)去人們常說(shuō)“天下有三苦，撐船打鐵磨豆腐”。在李勤看來(lái)，有了機(jī)器輔助，做豆腐不再像過(guò)去那樣艱辛，而承載的年味與情感愈發(fā)顯得珍貴。

　　李勤說(shuō)：“喜歡吃的人，直接蘸點(diǎn)醬豆就吃了，有的人炒著吃。豆腐“兜福”，有“?！甭铮甑琢?，家家都來(lái)我家加工， 我也高興?！?/P>

　　1月24日下午，宿城區(qū)圖書(shū)館里舉辦了一場(chǎng)別開(kāi)生面的民俗體驗(yàn)活動(dòng)。在工作人員的指導(dǎo)下，一群小朋友分為兩組，動(dòng)手磨豆腐。他們有的負(fù)責(zé)推磨，有的負(fù)責(zé)添加黃豆和水，雖然動(dòng)作略顯生疏，但每個(gè)人都充滿(mǎn)了熱情。

　　小朋友陳奕潼說(shuō)：“以前豆腐我都是和爸爸媽媽一起在菜市場(chǎng)里買(mǎi)的，今天我自己磨了豆腐，體會(huì)到了磨豆腐的不易?！?/P>

　　活動(dòng)中，工作人員還為小朋友們講述了豆腐的故事，讓他們了解豆腐中的文化內(nèi)涵。

　　家長(zhǎng)張女士說(shuō)：“以前的磨大，都是人推的，現(xiàn)在不磨了，小孩子沒(méi)看過(guò)。活動(dòng)很好，知道豆腐來(lái)之不容易?！?/P>

　　這樣的活動(dòng)既讓孩子們感受到春節(jié)的歡樂(lè)與溫暖，也種下了熱愛(ài)傳統(tǒng)文化的種子。

　　宿城區(qū)圖書(shū)館副館長(zhǎng)劉波說(shuō)：“親身體驗(yàn)一下磨豆腐，包括（了解）我們臘月二十五磨豆腐的由來(lái)，也為我們的小讀者們營(yíng)造一個(gè)祥和快樂(lè)的寒假氛圍?！?/P>